Tortino di alici al profumo di basilico.

Un piatto di pesce profumato al basilico semplice e veloce.

Ingredienti:


500 gr di alici;
150/200 gr di mollica di pane fresco;
basilico;
prezzemolo;
aglio;
parmigiano grattugiato;
provola grattugiata;
sale e pepe nero;


Procedimento:

Come prima cosa pulire le alici privandole della lisca centrale e le interiora,sciacquarle sotto l'acqua corrente quindi lasciarle da parte.
Nel frattempo tritare insieme alla mollica di pane il prezzemolo,il basilico,il parmigiano,la provola,il sale e il pepe nero.Oliare e ricoprire di pan grattato gli stampini usa e getta.A questo punto rivestire ogni stampino con quattro filetti di alici,lasciandone fuori un pezzetto.



Farcire con la mollica di pane al basilico e chiuderli con parte dei filetti.Cospargere di pangrattato ed un filo di olio.Infornare a 200° per 10 minuti.




Servire decorando il piatto con pomodorini e prezzemolo.

Particolare.

Particolare dell'interno.