Fave a macco con finocchietto.

Oggi vi voglio proporre un classico della cucina Calabrese.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di pasta tipo spaghettini spezzati;
300 gr di fave secche;
4-5 cucchiai di salsa di pomodoro;
q.b. di acqua;
finocchietto selvatico;
1 carota;
1 costa di sedano;
1 cipolla;
olio evo;
sale;


Procedimento:

La sera precedente mettere a bagno le fave in acqua fredda e poco sale.La mattina seguente sciacquarle bene,quindi versarle in un tegame coprirle con l'acqua e cuocerle fino a quando bollendo creerà una schiuma  che bisognerà schiumare.Unire il finocchietto,il sedano,la cipolla e la carota tagliate finemente.Lasciar cuocere per circa 2 ore.Quando le fave risulteranno cotte salare e aggiungere l'olio evo e lasciar insaporire per qualche minuto.Cuocere la pasta.Nel frattempo frullare con l'aiuto del minipiper una parte delle fave,quindi unire la pasta e servire.




Buon appetito!!