Pesce d' Aprile

Buon 1° Aprile a tutti!!La ricetta è proprio a tema.Una semplice crostata farcita con ingredienti che ricordano il sapore dello strudel.Aromatico e molto gustoso.Una vera delizia.

Particolare!!

Ingredienti:

500 gr di farina;
2 uova;
250 gr di burro freddo;
200 gr di zucchero;
1/2 bustina di lievito per dolci;
scorza di limone;
aroma limone.

per la farcia:

marmellata di arance;
uvetta ammollata nel limoncello;
2 mele piccole;
succo di un limone;
zucchero vanigliato aromatizzato alla cannella;

zucchero di canna


Procedimento:

Tagliare le mele a fettine e irrorarle nel succo di limone.Aromatizzarle con lo zucchero mescolare bene e lasciar da parte.Preparare la pasta frolla.Quindi,in un robot da cucina versare tutti gli ingredienti ed impastare in modo da ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto dividere l'impasto in due.Stendere la prima parte così da ottenere un rettangolo.Adagiare la forma del pesce sulla pasta e con una rondella,dentellata,ritagliare la sagoma.



Stendere,anche l'altra parte e,sempre appoggiando la forma,ritagliare la testa e la coda.



Dalla pasta frolla rimanente ricavare dei dischetti del diametro di 4 cm.



A questo punto si può comporre il pesce.Quindi,stendere sulla base un velo di marmellata,le mele aromatizzate,aggiungere altra marmellata e per finire l'uvetta.Adagiare la testa del pesce e sigillarla con i lembi della forchetta.Riproducendo l'occhio con un dischetto e l'uvetta.



Adagiare anche la coda ed iniziare a sistemare i dischetti,sovrapponendoli,così da creare l' effetto delle squame.Mi raccomando sigillare bene i dischetti ai bordi della base.Spolverizzare di zucchero di canna.

Infornare a 180° per 25-30 minuti.




Pronto!!

L'interno!!

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Nota: Siccome nell'impasto è presente il lievito,non bisogna far riposare la frolla...di conseguenza il burro deve essere freddo.
Io ho aggiunto il lievito per ottenere una frolla più morbida.
Per la forma del pesce devo ringraziare mia zia Nenzy.