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Cuddhuraci o Cuddureddi Cosentini


Buon 8 Dicembre a tutti!!La ricetta che vi propongo oggi fa parte della tradizione Cosentina.Tutte le famiglie,in onore all' Immacolata,preparano queste deliziose ciambelline.



Ingredienti:

1 kg di farina 0;
500 gr di purea di patate;
3 cucchiai di zucchero;
1 pizzico di sale;
2 cubetti di lievito di birra;
acqua q.b.;

Procedimento:

Sciogliere il lievito in poca acqua.Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo,prima l'acqua con il lievito e dopo,poco per volta altra acqua fino ad ottenere un impasto morbido,elastico...e non appiccicoso.Formare delle palline di 65 gr ciascuno e lasciar lievitare per 1 ora e mezza.







Dopo di che,schiacciare ogni pallina(tranquilli..se si formeranno delle "crepe"è normale)...e con le mani creare un buco centrale e,sempre con le mani,allargarlo.







Quindi friggerle in olio abbondante,far assorbire l'olio in eccesso e cospargere di zucchero.








Ecco il risultato finale.



L'interno sofficioso!!

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Commenti

Anonimo ha detto…
Che profumo............!!!!!!!!!Fantastici!!!Chiara
8 dicembre 2010 alle ore 16:38
Marilù ha detto…
Devono essere davvero deliziose: grazie per avermi fatto conoscere questa ricetta tradizionale calabrese!
8 dicembre 2010 alle ore 19:02
DolcementeSalato ha detto…
Adoro le ciambelline, infatti le ho come copertina del blog (non adesso perchè l'ho cambiata per il Natale). Non sapevo che si facessero nel periodo dell'Immacolata. Ti sono venute splendide, complimenti!
9 dicembre 2010 alle ore 18:54
Calogero ha detto…
La ricetta dei cuddhuraci o cuddureddi cosentini? Grazie, devono essere molto tradizionali.

http://calogeromira.wordpress.com

http://calogeromiracucinaericette.wordpress.com
17 gennaio 2011 alle ore 20:16
Calogero Mira ha detto…
Dovrebbero esistere, a quanto pare, anche in Sicilia, nelle province di Catania e Ragusa...
31 dicembre 2012 alle ore 19:23
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