Ciambella di pane con 'nduja e provola

La ricetta di oggi nasce dal voler gustare il pane in un modo diverso dal solito.Il risultato è stato incredibile una sofficità,un gusto e un profumo particolare.Vi consiglio di provarlo.

Naturalmente la farcia può variare a seconda dei vostri gusti.




Ingredienti:


per il pane:

500 gr di farina manitoba;
270 gr di acqua a temperatura ambiente;
1 pizzico di sale;
1 pizzico di zucchero;
30 gr di olio di semi;
15 gr di lievito di birra;


per la farcia:

'nduja;
provola;


Procedimento:

Sciogliere il lievito in poca acqua,unire la farina,l'olio,lo zucchero,il sale e la restante acqua.Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un'impasto morbido e omogeneo.Coprirlo e lasciarlo lievitare per 1 e 30-2 ore.
Una volta lievitato...



..allargare il panetto verso l'alto e il basso,come spessore non deve essere troppo sottile..



..a questo punto disporre la farcia per tutta la sfoglia..



..e chiuderlo piegando prima il lato destro e poi il sinistro sul destro...e piegarlo di nuovo a due..



..sigillare la parte inferiore..girarlo a ciambella e inserire l' estremità sinistra in quella destra.



Trasferirla sulla teglia ed infarinarla.Lasciarla lievitare nuovamente per 2 ore.



Una volta lievitato incider la parte superiore ed infornala a 180° per 30 minuti circa.(fino a quando è ben dorato).




Ecco il risultato finale..

..buonissimo.

Nota: la ricetta è del libro base del bimby...ma io ho apportato delle modifiche,all'acqua e al lievito.
Particolarità di questo pane è che l'impasto è di una morbidezza incredibile ed è facile da lavorare.