Bat bot

L' estate scorsa mentre girovagavo su internet...ho trovato la ricetta di un pane particolare...qui il sito.Il pane in questione..si chiama Bat Bot..viene cotto in padella,è leggero si presta benissimo a qualsiasi farcia..noi l'abbiamo provato con la frittata,salumi e anche con il pollo arrosto.Squisito in qualsiasi modo.


Ingredienti:

100 gr di farina 00;
100 gr di farina di semola di grano duro;
7 gr di lievito di birra;(io ne ho messo 10 gr)
150 gr di acqua;(io ne ho messo 120 gr)
4 gr di sale.



Il procedimento semplicissimo:

Sciogliere nell'acqua il lievito e il sale...mescolare le farine ed aggiungere il lievito.Amalgamare e formare un panetto liscio...(se risultasse appiccicoso unire altra farina)..dopo di che formare delle palline..la ricetta dice grandi come una mozzarella...io li ho fatti di circa 80-90 gr ciascuno..cospargere di farina alla base e lasciar lievitare 10 minuti.




A questo punto...schiacciare le palline..(unendo se necessario altra farina)..ottenendo dei dischetti dello spessore di 1 cm...



...coprire e lasciar lievitare per 1 ora.

Scaldare una padella,senza nessun condimento,e cuocere i panetti...prima di girarli farli gonfiare bene..la sequenza di foto fa vedere il procedimento...

..si devono gonfiare in modo da creare il vuoto interno.

Questo è il risultato.

..ed il suo interno.

Noi li abbiamo gustati con pollo arrosto sfilettato e del ketchup...una vera bontà.

Provateli...e li farete sempre.