Crema pasticcera al caffè

Ecco a voi un'altra ricetta per la crema pasticcera....mi è stata data dalla sarta di mia mamma.Una donna anziana che l'ha sempre preparata in questo modo...sembra tipo quella della pasticceria.

Ingredienti:

500 ml di latte tiepido;

3 tuorli;

2 cucchiai di zucchero per ogni tuorlo;

1 cucchiaio di farina per ogni tuorlo;

scorza di limone;

e in questo caso...siccome al caffè...2 cucchiaini di caffè solubile.

Il procedimento è quella di una normale crema pasticcera.

Bisogna scaldare il latte e la scorza di limone,dato che è al caffè....si aggiunge il caffè solubile...nel frattempo si montano le uova con lo zucchero....si aggiunge la farina e poco per volta il latte...si amalgama bene....la si mette sul fuoco e sempre mescolando...si cuoce fino a quando raggiunge la giusta consistenza....cioè deve essere ben solida.

Travasarla in un recipiente e lasciarla raffreddare.

A questo punto si può utilizzare per le varie preparazioni.