Cheesecake mocaccino

Questa cheesecake è nata quando,mentre facevo la spesa,nel banco frigo ho notato dei bicchierini con scritto caffè al mocaccino.Così dopo averlo comprato e assaggiato,buonissimo,ho constatato che non era altro che una mousse di mascarpone al caffè e cioccolato.Quindi ho pensato bene di riproporla io e devo dire che il risultato è davvero goloso,buonissimo e molto simile "all' orginale".

Ingredienti:

per la base:

300 gr di biscotti digestivi;

125 gr di burro fuso;

se si vuole un gusto in più si possono aggiungere delle gocce di cioccolato.

per la mousse:

250 gr di mascarpone;

100 gr di cioccolato fondente;

100/150 gr di zucchero;

1 cucchiaino di caffè solubile;

300 ml di panna;

3 fogli di colla di pesce.

Procedimento:

Tritare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso (e le gocce di cioccolato).

Foderare uno stampo(preferibilmente con cerniere) con carta forno e creare con i biscotti la base e riporla in frigo fino a quando la mousse è pronta.

In un pentolino far sciogliere in 100 ml di panna il caffè e il cioccolato.Aggiungere lo zucchero e la colla di pesce(precedentemente messa a bagno per 10 minuti e poi strizzata) ed amalgamare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo amalgamare il mascarpone e i rimanenti 200 ml di panna unire il composto di cioccolato e montare il tutto.

Prendere lo stampo versarci di sopra la mousse disporla uniformemente e metterla in frigo per circa 3 ore(fino a quando solidifica).

Decorare con panna montata e quadretti di cioccolato fondente.