Carbonara al Martini(a modo di mamma)

Vi propongo un classico della cucina italiana....con qualche variante fatta da mia mamma.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di spaghetti;

1 confezione di pancetta affumicata;

1/2 pacchetto di panna da cucina;

3-4 tuorli;

olio extra vergine d'oliva,pepe nero;

parmigiano;

1 cucchiaio di pangrattato(facoltativo);

martini.

Procedimento:

Far rosolare la pancetta con l'olio...e sfumare con del martini bianco.A parte sbattere i tuorli...aggiungerci la panna,il pepe nero e amalgamare. Cuocere gli spaghetti...scolarli e farli saltare nella padella..e a fuoco basso aggiungere le uova sbattute...il pangrattato,tostato in un padellino,e il parmigiano.

Buon Appetito!!!!

Particolare.

Modifica apportata il 26 Marzo 2014