Passa ai contenuti principali

Brioches



Non sempre quando abbiamo voglia..di un cornetto o una brioches...abbiamo intenzione di procedere con un impasto che richiede molto tempo di lievitazione.Quelli di oggi sono un'ottima alternativa...veloce e gustosa.



Ingredienti:

750 gr di farina 0;
6 cucchiai di zucchero;
1 cubetto e 1/2 di lievito di birra;
25 gr di burro;
3 cucchiai di olio di mais;
1 uovo;
1 pizzico di sale;
acqua quanto basta.

Marmellata o nutella per farcire

Procedimento:

Impastare la farina,il lievito sbriciolato,il burro l'olio,l'uovo,il sale e l'acqua poco a volta per arrivare ad una consistenza morbida..non appiccicosa. Stendere la sfoglia e ottenere dei triangoli...farcire..mettendo un cucchiaino scarso di marmellata ad ex...arrotolarli,sistemarli nella teglia da forno..e passare sulla parte superiore l'uovo sbattuto e poco zucchero..lasciarli lievitare
per almeno 2 ore.Dopodiché infornare a 180° per 20 minuti in forno preriscaldato.


P.s.: la ricetta è di un panettiere,l'ha data in una trasmissione,ed io ho apportato delle modifiche...in quando non era precisa.

Etichette:

Commenti

Anonimo ha detto…
queste non posso credere che li hai fatte tu a casa,troppo perfette
30 settembre 2009 alle ore 21:02
Nicky ha detto…
mmmmmm...sembrano buonissimi...voglio provarli, perchè io li ho sempre fatti con la sfoglia già pronta siccome sapevo che il procedimento era lunghissimo...ma questo sembra proprio perfetto :):)
con queste dosi ne escono una decina??
baciiiiiii
18 aprile 2010 alle ore 13:33
Posta un commento

Post popolari in questo blog

Le Paste Gioiosane.

Buona Domenica a tutti. Il dolce di oggi fa parte delle specialità dolciarie Calabresi, in particolare della Locride per l'esattezza Gioiosa. Si tratta delle paste gioiosane un soffice pan di spagna con crema pasticcera alla vaniglia e glassa di zucchero. Il comune di Gioiosa ha depositato un disciplinare quindi dopo averlo letto, vi propongo la mia versione. Ingredienti: Per il pan di Spagna:  (Dolcipassioni.net) 100 gr di tuorli, 225 gr di albumi,  10 gr di succo di limone, Scorza di 1 limone, 50 gr di zucchero semolato, 90 gr di farina 00, 10 gr di amido di mais, Per la crema pasticcera:  (I. Massari) 500 gr di latte, Scorza di limone, 1/2 bacca di vaniglia, 120 gr di tuorli, 140 gr di zucchero, 20 gr di amido di mais, 20 gr di amido di riso, Per la bagna: 250 gr di acqua, 125 gr di zucchero, Scorza di limone e arancia, A piacere liquore strega,maraschino,rum e alchermes. Per la glassa di zucchero:  Io ho seguito la ricetta di giallo zafferano.  Vi inserisco ...
1 commento
Continua a leggere

Torta con bavarese al caffè e cremoso al cioccolato.

Buona sera a tutti.Ieri per festeggiare il compleanno del mio maritino ho preparato questa deliziosa torta.Si tratta di una torta con bavarese al caffè ed un cremoso al cioccolato fondente.Il risultato un dolce dal gusto delicatissimo,il caffè con il cioccolato crea un connubio perfetto.Al festeggiato,e non solo,è piaciuta tantissimo. Ingredienti: (per un anello da 24 cm) per il biscotto al caffè: 100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 150 gr di uova, 1 tazzina di caffè, per la bavarese al caffè: 75 gr di tuorli, 50 gr di zucchero, 185 gr di latte intero, 185 gr cioccolato bianco, 185 gr di caffè dalla moka, 380 gr di panna semimontata, 7,5 gr di gelatina in fogli, per il cremoso al cioccolato fondente : (presa dal blog di Ylenia ) 65 gr di tuorli, 30 gr di zucchero, 160 gr latte, 3 gr di gelatina in fogli, 80 gr di cioccolato fondente, per la glassa al cacao: ( di Giuseppe Palmisano) 210 gr di zucchero semolato, 75 gr di acqua, 70 gr di caca...
2 commenti
Continua a leggere

Pasta choux di Sal De Riso

Prima di postare il dolce che ho preparato per San Valentino,voglio pubblicare la ricetta della pasta choux di Sal De Riso.E' una base molto usata nella pasticceria ma non solo.Posso dirvi che questi bignè mi hanno proprio "conquistata",sono perfetti un gusto piacevole e la loro consistenza una volta cotti non cambia nei giorni successivi.Entrano a tutti gli effetti nel mio libro delle ricette. Ingredienti: (a me son venuti circa 100) 250 gr di acqua; 250 gr di burro; 300 gr di farina; 7 uova medie;(circa 300-350 gr) 5 gr di sale. Procedimento: In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua.Aggiungere il sale e quando arriva ad ebollizione unire ,in una sola volta,la farina... ...quindi mescolare velocemente fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti.Versare il contenuto nella planetaria e lavorare per 30 secondi in modo da far raffreddare un pò il composto.Aggiungere le uova in due volte.. ...mescolare fino ad ottenere un...
10 commenti
Continua a leggere