Tortilla Spagnola

Si ritorna in Spagna con un'altro piatto tipico..cioè la tortilla di patate...una frittata di patate e cipolle.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate medie:
5 uova;
1 cipolla fresca;
olio q.b.;
sale q.b.;
rosmarino tritato q.b.;
4/5 cucchiai di parmiggiano.

Sbucciare e affettate sottilmente patate e cipolle. Cuocere le patate in una padella antiaderente con l'olio..devono essere dorate e salate.
In una terrina, sbattere le uova con sale,rosmarino,la cipolla e il parmiggiano, mescolare bene e versare il composto nella padella delle patate . Cuocere come una normale frittata.

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