lunedì 31 maggio 2010

Anellini alla Siciliana a modo di mamma


Gli anellini alla Siciliana sono un piatto tipico della Sicilia.Ci sono tantissime versioni per quanto riguarda questo primo.A casa mia l'abbiamo fatto sempre così.




Ingredienti:

sugo di pomodoro con spezzatino;(tagliato piccolissimo)
anellini siciliani;
uova sode a pezzetti;
salame piccante a pezzetti;
provola a cubetti;
parmigiano grattugiato;
melanzane fritte a cubetti;

per la teglia o per le mono porzioni:

olio evo;
pane secco grattugiato.


Procedimento:

Cuocere e scolare al dente gli anellini.Al sugo,precedentemente preparato,unire le melanzane fritte.Separare la carne dal sugo.
Ungere e cospargere di pan grattato le pirofile...e versare gli anellini,in modo da creare una base a conca...dove all'interno si metterà: la provola,la carne del sugo,il salame,le uova e il parmigiano..coprire,così,con altri anellini e altro sugo.Cospargere la superficie con parmigiano grattugiato.

Infornare a 180° il tempo necessario per gratinare la parte superiore.



Ecco il piatto finito.

...così si presenta l'interno.

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19 Dolcetti:

Ale ha detto...

....li adoro !

marifra79 ha detto...

Mi piacciono i piatti tipici...dev'essere proprio buono!Un abbraccio

manuela e silvia ha detto...

Un piatto unico questi anellini! anche noi li abbiamo mangiati in Sicilia...e come li fate voi, son proprio impossibili da replicare!!!
straordinari in tutte le varianti!
baci baci

dauly ha detto...

mamma mia che super piatto!
certo affondare la forchetta e raccogliere quel bendiddio è un'esperienza trascendentale, ti manda in estasi! un applauso!

Claudia ha detto...

Ossignur che buonaaa!!!!! Sai che quel tipo di pasta non l'avevo mai vista??? :-)))) Buon lunedì!!!!

Scarlett: ha detto...

eccezionale anche la vostra versione complimenti!!!!baci cara e buon inizio di settimana

Giovanna ha detto...

Mi hai fatto tornare indietro con gli anni....le domeniche a casa di mia nonna...mmm che bontà!!!!! Mi presento mi chiamo Giovanna sono una nuova blogger....se ti va passa a dare un occhiata.....il mio blog è ancora povero di ricette, è appena nato....ma spero ti possa piacere....Ciao a presto!!!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao credo che sia ottima! anche mia zia ha postata una ricetta simile un pò di tempo fa. complimenti i tuoi hanno un'aspetto invitante.. aggiungi un posto a tavola per me???? :D
kisss
Pina

Zia Elle ha detto...

Buonissimi questi!!! Li ho mangiati una sola volta da una signora siciliana.........erano davvero buoni! E poi questo tipo di pasta lo trovo così curioso!!!

Federica ha detto...

un piatto favoloso!unico e saporito!complimenti!

rebecca ha detto...

spettacolare questo piatto,complimenti!!!!!lo assaggerei mmmolto volentieri.
ciao Reby

Kiki ha detto...

quanto é invitante mmmmmm che fame!!! quanto é caruccio quel formato di pasta, non l'ho mai mangiato.

tepperella ha detto...

mamma mia che goduria!! deve avere un sapore sconvolgente!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao..
si devo dir la verita sono buoni avendoli preparati e assaggiati io personalmente ma di certo non mi farò scappare anche la tua versione ..
un bacio da lia

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao..
e si sono davvero buonissimi avendoli preparati e gustati personalmente..ma di certo non farò scappare anche la tua versione molto invitante..
un abbraccio da lia

Alem ha detto...

golosissima questa versione!

Paola ha detto...

Un piatto che voglio provare: mio marito è siciliano e penso lo apprezzerà. Un bacione

TATY ha detto...

Non li ho mai provati...
e con questa ricetta succolente..mi sembra proprio l'occasione buona per provare a cucinarli...e papparli!!!!
:)

stefy ha detto...

anche la mia mammina li fà...il problema è che fatica a trovare gli anellini qui da noi....quindi quando va in Sicilia fa la scorta e quando li prepara siamo tutti arruolati....a mangiarli ovviamente....baci stefy