mercoledì 28 ottobre 2009

Zucca alla ricotta


Ecco a voi una torta in tema per Halloween.Da farcire secondo i propri gusti.






Ingredienti:

Pasta frolla:

500 gr di farina;
2 uova;
250 gr di burro freddo;
200 gr di zucchero;
1/2 bustina di lievito per dolci;
scorza di limone;
aroma limone.

Pan di spagna:

3 uova;
130 gr di zucchero;
130 gr di farina per dolci;
1 bustina di lievito;
scorza di arancia;
fialetta di aroma arancia;

Per la farcia:

250 gr di ricotta;
amaretti;
gocce di cioccolato;
1 uovo;
ciliegine candite;
liquore bicerin.(tipico liquore piemontese)



Procedimento:

per la pasta frolla: In un robot da cucina versare tutti gli ingredienti quindi azionare così da ottenere un composto omogeneo.Impastare,a mano,fino a quando sarà ben compatto.
per il pan di spagna:In una terrina montare le uova con lo zucchero,la scorza e l'aroma arancia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Quindi con molta delicatezza aggiungere la farina setacciata.Unire il lievito e versare in una teglia infarinate ed imburrata quindi infornare a 180° per 35 minuti.
per la farcia: amalgamare la ricotta con l'uovo,quindi unire le ciliegine candite a pezzetti,le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.Deve risultare una crema omogenea.
composizione del dolce:Dividere il panetto della pasta frolla in due parti una più grande.Con l'aiuto del mattarello stendere quest'ultima e ricoprire lo stampo,io ho utilizzato uno stampo di silicone a forma di zucca.Quindi versare la crema di ricotta,adagiare un disco di pan di spagna e di sopra versare il liquore al cioccolato.Chiudere la torta con l'altro disco di frolla ed infornarla in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.



Decorarla con del cioccolato fuso...in modo da creare l'effetto del vuoto.






Particolare dell'interno.


Stampa il post

4 Dolcetti:

Scarlett: ha detto...

ho cercato lo stampo ma senza successo...uffa!!!cmq ti e' venuta benissimo e penso che sia molto buona...vengo???

Solema ha detto...

Bellissima, L'ho stampata per il prossimo anno!! Cercherò lo stampo ma penso non sia difficile farla senza!!!

stella ha detto...

Bellissima!!! Quasi quasi ci provo a farla, va! Ti farò sapere :-)

stella ha detto...

Bellissima, quasi quasi ci provo a farla va!