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Budino al cioccolato.


Buon pomeriggio a tutti.Con l' arrivo della bella stagione sono sempre alla ricerca di ricette di dolci facili e veloci da preparare.Questa volta ho voluto preparare un budino al cioccolato senza l'utilizzo della colla di pesce.Il risultato è un budino cremoso ma facilmente sformabile.




Ingredienti:

100 gr di farina;
100 gr di burro;
125 gr di zucchero;
150 gr di cioccolato fondente;
1 litro di latte;
1 bacca di vaniglia;

inoltre:

q.b. di acqua;
q.b. di rum;


 Procedimento:

Versare il latte,lasciando da parte 20 gr circa, in una casseruola insieme ai semi del vaniglia e portare lentamente a bollore.Lasciare intiepidire per qualche minuto.Quindi filtrarlo.Nel frattempo far sciogliere il burro ed unire lo zucchero e la farina amalgamare.Unire il latte freddo ed il cioccolato tritato,mescolare bene e aggiungere il latte alla vaniglia. Continuare a cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. Bagnare lo stampo del budino con il rum diluito con l'acqua,togliere l'eccesso e versare la crema ottenuta.Far intiepidire e riporre in frigo per almeno 4/5 ore.

Servire a piacere con panna montata o frutta fresca.



Particolare.



Fonte della ricetta: Sale & Pepe
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