Trofie con capesante e pesto

Un primo piatto molto semplice,leggero ma dal gusto delicato e travolgente.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta fresca tipo trofie;
150 gr di fagiolini freschi;
5-6 capesante;
trito di cipolla e prezzemolo;
2 cucchiai di pesto di basilico;
q.b. di olio evo;
2 patate;
q.b. di sale;
q.b. di peperoncino piccante.
pochissimo vino bianco.

Procedimento:


Come prima cosa pelare e tagliare le patate a tocchetti quindi sbollentarle in acqua salata.Dopo aver pulito e spezzettato i fagiolini sbollentare anch essi in acqua salata.In una padella far sfumare con del vino bianco le capesante.Quindi farle rosolare con l'olio e il trito di cipolla le capesante tagliate a pezzetti,salare e pepare.



A questo punto aggiungere i fagiolini e le patate e far cuocere per un paio di minuti.Unire ed amalgamare il pesto al resto degli ingredienti.Una volta cotta saltare la pasta nella padella del condimento.




Pronta per essere gustata.

Decorare il piatto con del basilico fresco e del pesto.

Alla prossima ricetta.