martedì 9 agosto 2011

Pollo e melanzane impanate


Un secondo semplice ma molto d'effetto.


Particolare.



Ingredienti per 4 persone:

8 coscette di pollo;
2 melanzane grandi;

per l 'impanatura:

uova;
pangrattato fine;
parmigiano grattugiato;
prezzemolo;
pepe nero;

per bollire il pollo:

acqua;
sale;
aromi vari;(cipolla,alloro,salvia....)
vino bianco

olio di mais;


Procedimento:

Come prima cosa bollire le coscette di pollo in acqua con sale,gli aromi e il vino.Una volta cotte lasciarle raffreddare.Nel frattempo preparare l'impanatura...mescolando tutti gli ingredienti.



Quindi immergere le coscette nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Friggere in olio bollente.




Per le melanzane,una volta tagliate a rondelle e messe in salamoia con poco sale,immergerle nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Quindi friggerle nel olio.




Impiattare e servire.


Particolare delle coscette di pollo.


Io ho accompagnato il tutto con delle semplici patatine fritte.



Nota: Se le melanzane una volta tagliate,si mettono in salamoia con poco sale non necessitano di esser lavate..ma solo asciugate con carta assorbente.
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12 Dolcetti:

Unknown ha detto...

ah che meraviglia, credimi ho sempre desiderato mangiare il pollo fritto, pero non lh'ho mai fatto in casa per le troppe carolie, anche se poi consumo a volte cibi piu calorici, mi sa che è ora di provarlo

Mary ha detto...

Buonissima arrivo ...

Scarlett: ha detto...

adoro il fritto e se avessi davanti questo piatto...gli farei ''la festa'' ahahaha baci

Lidia ha detto...

Questa è la cena ideale di mio marito...prendo spunto, grazie ;)

Elisa ha detto...

Fantastico, l'impanatura è venuta benissimo.
Complimenti
Un bacio
Elisa

Valentina ha detto...

Ma è buonissimo questo piatto, rimandato al termine della dieta ma gustato bene bene con gli occhi!
ps ti ho rubato una coscetta :-))

elena ha detto...

mai viste le coscette di pollo fritte, al mio piccolo uomo sono sicura che piacerebbero! Ottima idea! baci

Natalia ha detto...

Una ricettina stuzzicante e sfiziosa.
Ciao.

BigShade ha detto...

ciao cara! e' da un sacco che non passavo a trovarti! ma vedi, tutti i medici che mi seguono non fanno altro che ripetermi che non devo ingrassare e il tuo blog e' fonte inesauribile di tentazioni! come questo meraviglioso fritto! che bonta'!!!
un bacione!

stefania ha detto...

Bellissimo questo piatto, perfetto per i bambini.... ma fa gola anche a me. Me lo segno per una delle prossime cene! Grazie!

Monia ha detto...

Brava!! Proprio una bella ricetta...
Mi piace il tuo blog, è pieno di ricette ben spiegate e con tante belle foto.
Adesso ti seguo ufficialmente anch'io!
Ciao da Bologna!!

vickyart ha detto...

mamma come si presenta bene questo piatto! mai fatto il pollo fritto ma so ke è di una bontà!