martedì 9 agosto 2011

Pollo e melanzane impanate


Un secondo semplice ma molto d'effetto.


Particolare.



Ingredienti per 4 persone:

8 coscette di pollo;
2 melanzane grandi;

per l 'impanatura:

uova;
pangrattato fine;
parmigiano grattugiato;
prezzemolo;
pepe nero;

per bollire il pollo:

acqua;
sale;
aromi vari;(cipolla,alloro,salvia....)
vino bianco

olio di mais;


Procedimento:

Come prima cosa bollire le coscette di pollo in acqua con sale,gli aromi e il vino.Una volta cotte lasciarle raffreddare.Nel frattempo preparare l'impanatura...mescolando tutti gli ingredienti.



Quindi immergere le coscette nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Friggere in olio bollente.




Per le melanzane,una volta tagliate a rondelle e messe in salamoia con poco sale,immergerle nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Quindi friggerle nel olio.




Impiattare e servire.


Particolare delle coscette di pollo.


Io ho accompagnato il tutto con delle semplici patatine fritte.



Nota: Se le melanzane una volta tagliate,si mettono in salamoia con poco sale non necessitano di esser lavate..ma solo asciugate con carta assorbente.
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12 Dolcetti:

Cucina del mondo ha detto...

ah che meraviglia, credimi ho sempre desiderato mangiare il pollo fritto, pero non lh'ho mai fatto in casa per le troppe carolie, anche se poi consumo a volte cibi piu calorici, mi sa che è ora di provarlo

Mary ha detto...

Buonissima arrivo ...

Scarlett: ha detto...

adoro il fritto e se avessi davanti questo piatto...gli farei ''la festa'' ahahaha baci

Zia Elle ha detto...

Questa è la cena ideale di mio marito...prendo spunto, grazie ;)

Elisa ha detto...

Fantastico, l'impanatura è venuta benissimo.
Complimenti
Un bacio
Elisa

Valentina ha detto...

Ma è buonissimo questo piatto, rimandato al termine della dieta ma gustato bene bene con gli occhi!
ps ti ho rubato una coscetta :-))

elena ha detto...

mai viste le coscette di pollo fritte, al mio piccolo uomo sono sicura che piacerebbero! Ottima idea! baci

Natalia ha detto...

Una ricettina stuzzicante e sfiziosa.
Ciao.

Shade ha detto...

ciao cara! e' da un sacco che non passavo a trovarti! ma vedi, tutti i medici che mi seguono non fanno altro che ripetermi che non devo ingrassare e il tuo blog e' fonte inesauribile di tentazioni! come questo meraviglioso fritto! che bonta'!!!
un bacione!

stefania ha detto...

Bellissimo questo piatto, perfetto per i bambini.... ma fa gola anche a me. Me lo segno per una delle prossime cene! Grazie!

Monia di "Le Ricette della Nonna" ha detto...

Brava!! Proprio una bella ricetta...
Mi piace il tuo blog, è pieno di ricette ben spiegate e con tante belle foto.
Adesso ti seguo ufficialmente anch'io!
Ciao da Bologna!!

vickyart ha detto...

mamma come si presenta bene questo piatto! mai fatto il pollo fritto ma so ke è di una bontà!