sabato 15 gennaio 2011

Crostata con pesche e crema alle mandorle



Una costata profumata e d' effetto...grazie al disegno che si crea per la presenza delle pesche sciroppate.A noi è piaciuta tantissimo.



Ingredienti:

400 gr. di farina per dolci ;
 50  gr di farina di mandorle;
200 gr. di burro morbido ;
110 gr. di zucchero ;
2 uova;
scorza di limone ;
1 pizzico di sale

per farcire:

250 gr di crema pasticcera classica + 1 cucchiaio di pasta di mandorle;
1 confezione di pesche sciroppate;

per decorare:

zucchero di canna;

Procedimento:

Per la frolla: in un robot da cucina impastare prima le farine,il burro e il sale...in modo da ottenere un composto sabbioso.Dopo di che unire le uova,lo zucchero,la scorza di limone e l'aroma.Ed amalgamare in modo da ottenere un composto compatto,quindi formare una palla e farla riposare in frigo.

Nel frattempo preparare la crema: far bollire il latte con la buccia di limone.In una terrina montare i tuorli con lo zucchero così da ottenere un composto chiaro.Aggiungere poco per volta la farina ed amalgamare.Quindi unire un pò alla volta il latte e sempre mescolando,con la frusta,posizionare la casseruola sul fuoco e mescolando continuamente fino a quando il composto si addenserà.Versare la crema in una bolle e lasciar raffreddare.Quindi incorporare la pasta di mandorle.

A questo punto si può comporre la crostata.

Come prima cosa dividere l'impasto in due,una parte più grande.Stendere,con l'aiuto del mattarello i due panetti.La parte più grande sistemarla ed allargarla come base in una tortiera,facendo in modo di creare i bordi..

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...spalmare la crema pasticcera e adagiare a raggiera le fette di pesche sciroppate.Coprire con l'altro disco allargato e rigato con l'apposito attrezzo.Sigillare la crostata,girando i bordi sul disco superiore.Cospargere la superficie con lo zucchero di canna.

Infornare...

- forno tradizionale: a 180° per 10-15 minuti...fino a quando si sarà dorata.
- fornetto estense: preriscaldato per 5 minuti, fornello grande a fiamma media.

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Et voilà!!!



Particolare.


La fetta.


Buon fine settimana a tutti!!
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23 Dolcetti:

Mari e Fiorella ha detto...

Ma che bella...e sicuramente buonissima!!!!!!!da copiare,prendiamo nota.....

Giusy ha detto...

Questa torta deve essere buonissima!! Poi si presenta molto bene!!
Ricetta copiata!
Buona serata!

Federica ha detto...

irresistibileeeeeeeeeeeeeeeeeeee!baci!

Bassottina ha detto...

e' bellissima e sicuramente buonissima...mi piace tantissimo il sapore della frolla con le pesche...buona domenica

Cincy ha detto...

bella, e sicuramente anche buonissima!!

Dada ha detto...

Annoto la ricetta! complimenti!!!

BARBARA ha detto...

Beh, veramente notevole questa torta! Mi piace tutto, dalla scelta degli ingredienti all'effetto visivo...bela e basta!

maria luisa ♥ ha detto...

Che bella, veramente d'effetto, una buonissima idea, complimenti!

Natalia ha detto...

Oramai passare da te sta diventando un'abitudine piacevole e golosa. QUesta crostata oltre ad essere d'effetto per la sua bella presenza deve essere buonissima, non solo per il ripieno ma anche per gli ingredienti della frolla!
Credo che te la copierò.
Buona domenica.

Scarlett: ha detto...

davvero molto bella a vedersi ,hai ragione crea un bell'effetto e siccome l'occhio vuole la sua parte la rende ancor piu' irresistibile brava!!!buona domenica baci

Enza ha detto...

bella e sicuramente buonissima...
complimenti
buona domenica
Enza

Claudia ha detto...

Che bella, una fetta la mangerei proprio ora per colazione.

Buona giornata

baci

Kiss Kiss Anna ha detto...

Sono certa che sarà buonissima, ma l'effetto scenico è stupendo...complimenti e baci, Anna

Fiordiciliegio ha detto...

Sai che facevo una torta simile che adoravo ma mi son persa la ricetta? Mi segno questa e non la perderò di certo!!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! buona e delicata questa torta! semplice ma dla gusto particolare. Bella anche da vedere con la decorazione che creano in superficie le pesche.
baci baci

viola ha detto...

In effetti è veramente bellissima. Complimenti.
Un bacione

Puffin ha detto...

E' perfetta!!! deve essere anche buonissima, troppo bella!!!!

Mirtilla ha detto...

finita tutta vero?!?!
cavolo,arrivo sempre tardi ;(

EliFla ha detto...

HAi ragione oltre che buona (è un connubio di ingredienti delizioso)è veramente bella....

Ti aspetto al mio "romantico" contest...baci e buonanotte, Flavia

L'Ostessa ha detto...

ciao cara, che bella e buona torta, adoro la frolla con creme e frutta.. toglimi una curiosità quei tagliuzzi sulla pasta dove ci sono le pesche l'hai fatti tu, o è la frolla che si apre per l'umido delle pesche?..... grazie se mi rispondi, un bacio ELY

L'Ostessa ha detto...

scusa jo, ho visto solo ora che hai usato un attrezzo, non l'ho mai visto, cm'è? mi interessa... grazie ELY

Alice4161 ha detto...

@ Ely: grazie per i complimenti...ho usato il rullo per losanghe a rete..della tescoma...ma si trovano anche di altre marche.

@ Elifla: grazie per l'invito..ho già commentato il tuo post.

@ Mari e Fiorella,Giusy,Federica,Cincy,Dada: è vero è veramente buona e bella.grazie.

@ Barbara,Maria luisa: grazie è vero è molto d'effetto.grazie ancora.

@ Natalia: son contenta che passi a trovarmi.grazie mille.buona notte.

@Scarlett: si è bella da vedere...grazie cara.buona notte.

@Enza,Claudia,Anna,Manu e Silvia,Viola,Puffin: Grazie mille a tutte...un bacio.

@ Fiordiciliegio: se la provi fammi sapere.ciao

@ Mirtilla: si finita...la prossima volta ci sarà una fetta per te.ciao

STRAWBERRY BLONDE ha detto...

Cosa farei per averne un pezzettino piccolo piccolo!