venerdì 24 settembre 2010

Bucatini all'amatriciana


Oggi vi propongo un classico della cucina italiana.Ci sono diverse varianti..io vi posto la ricetta che prepariamo sempre a casa mia.Quindi....la MIA Amatriciana.


Ingredienti:


Pasta tipo: bucatini;
pancetta affumicata;(io ho usato quella preparata dalla Nonna Pina)
pochissima cipolla;
pomodori pelati;
olio evo;




Procedimento: 

Tagliare la pancetta a listarelle e farla rosolare in un fondo di olio evo.Quando la parte grassa,sarà diventata trasparente toglierla dalla padella e far imbiondire la cipolla.







Quindi unire i pomodori pelati,spezzettati,e lasciar cucoere il pomdoro fino a quando risulta omogeneo.Aggiungere la pancetta e far insaporire per qualche minuto.A questo punto cuocere i bucatini e farli saltare in padella con il condimento.






Ecco il piatto finito...Buon Appetito!!



Nota: io non ho aggiunto ne sale,ne pepe nero e/o piccante...in quanto la pancetta della Nonna e già stagionata con questi tipi di spezie.
Il tocco finale del piatto: una spolverata di abbondante pecorino stagionato.Ma si può omettere se non è di gradimento,come ho fatto io.
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13 Dolcetti:

Zia Elle ha detto...

Io ci metto l'aglio al posto della cipolla e innaffio con un bel pò di pecorino. E comunque sempre ottimi, bravissima!!

Lu ha detto...

Hai ragione, un classico ma sempre superbo! E le tue fotine mi fan proprio venir fame! Buon venerdì :-)

Federica ha detto...

E' un classico ma conquista sempre. I bucatini poi mi piacciono proprio, anche se ci litigo sempre per non sbrodolarmi di sugo dappertutto. Un bacio, buon week end

Micaela ha detto...

buonissimi!!! ;-)

Trattoria da Martina ha detto...

Che buini i bucatini all'amatriciana! Anche io prima o poi devo postare la mia versione..Io la facccio con la pancetta arrotolata dolce, anche se ci andrebbe il guanciale...

terry982 ha detto...

è un piatto gustosissimo... un classico della nostra cucina! davvero complimenti!
Buona Serata
Terry

Mirtilla ha detto...

quanto sono buoni,mamma mia :)

Scarlett: ha detto...

da leccarsi i baffi!!!!troppo buona ha quel qualcosa in piu'!!cosa??la pancetta di nonna Pina...bacioni e buon fine settimana

Federica ha detto...

guarda sarà anche classico ma io farei pure il trissssssssss!bravissima!baci!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

come si dice i classici non muoiano mai...ma lo sai che da un pò che non faccio l'amatriciana mi sà che mi hai fatto venir voglia di preparali...si oggi sara il pranzo..
un abbraccio da lia

MMM ha detto...

sembrano deliziosi!
dai un occhio se ti va a
www.modemuffins.blogspot.com
baci!

Vanessa ha detto...

Buonissimi!!!!...brava!

mariatem ha detto...

Un plato sabroso y muy bien presentado.
Besos