lunedì 13 luglio 2009

Muffins cocco-menta




La ricetta è di zerlina72..invece di fare la ciambella ho fatto dei muffins. Il gusto di menta con il cocco è veramente ottimo...e particolare. La prossima volta voglio provare a farli con lo sciroppo di amarene.


Ingredienti:

3 uova;
2 vasetti di zucchero;
1 vasetto di yogurt al cocco;
1 vasetto di olio di semi di mais;
1 vasetto abbondante di sciroppo di menta;
2 vasetti scarsi di fecola;
3 vasetti di farina;
1 vasetto di farina di cocco;
1 bustina di lievito.


Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere,sempre mescolando,la farina setacciata,la fecola,l'olio,lo yogurt,lo sciroppo..e la farina di cocco...amalgamare bene. E per ultimo aggiungere il lievito..e amalgamare. Versare l'impasto nello stampo per ciambella..oppure nei stampi per muffins...in cui precedentemente avrete messo i pirottini di carta.

Infornare in forno già caldo,a 180° per 30-35 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare di cocco.


Ecco come s presentano all'interno...se li volete più verdi..potete aggiungerci una fiala di aroma alla menta.







Con questa ricetta partecipo alla raccolta di betty..invito a cena:

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3 Dolcetti:

Ruby ha detto...

Adoro i muffins e la menta di questi tempi ci sta proprio bene!

Mary ha detto...

Delizisoi questi muffins e sono anche belli da l'aspetto!

terry ha detto...

Bell'abbinamento :)

ciao:)

terry