Crocchette di melanzane



Qualcosa di leggero...dopo il piatto elaborato della Domenica!!...Ideale come finger food....o antipasto....ma se si prepara un sughetto semplice...diventa un gustoso primo.



Ingredienti:

10 melanzane della grandezza come foto;
2 uova;
parmigiano;
pane grattugiato;
prezzemolo e basilico;
olio per friggere;
sale e pepe.


Procedimento:

Grigliare le melanzane...farle raffreddare e ricavare solo la polpa...frullarla fino ad ottenere una crema.

Versare la crema ottenuta in una ciotola....unire gli altri ingredienti...e amalgamare il tutto.

Con l'impasto ottenuto formare delle crocchette. Passarla nel pane grattugiato.

Friggerle in abbondante olio.


Commenti

alison ha detto…
i never made eggplantballs!it looks delicious!
thank you very much for visit and nice words!
»¤Þ䵣䤫 ha detto…
Che delizia! Meraviglioso! Baci
Lalu ha detto…
MMM Mi piaciono tantissimo le crochette di melanzane!!! le tue sembrano veramente apetitose!!
Un bacione e buon inizio di settimana!
Annalisa ha detto…
bhè leggere leggere non proprio xchè sono fritte...ma di una bontà unica sicura!!!
Ciao
sorbyy ha detto…
Queste crochettine mi piacciono tanto!!
Ho una melanzana in frigo quasi quasi stasera..............
Tania ha detto…
Un ottimo stuzzichino ma anche un bell'accompagnamento!
stefi ha detto…
Mmmmmmmmmmm una vera delizia dal profumo e dal sapore intenso!!!!!!!
Betty ha detto…
crocchette di melanzaneeeee... che meraviglia!!! copio subito.
buona settimana.
fiorix ha detto…
che buoneeeeee..
Dolci a gogo ha detto…
sono davvero deliziose!!!!le provero sicuramente!!!bacioni imma
dauly ha detto…
buooone........sempre nei miei preferiti!!!!!
Josephine ha detto…
Grazie a tutte...sempre gentilissime.

sorby....falle e vedrai che buone!

tania...perfette anche come acompagnam.
Günther ha detto…
complimneir delle magniciche polpette pe radoeprare le ultime melanzane di stagione
Federica Simoni ha detto…
nooooooo favolose!!!!!
Ylenia ha detto…
Ciao Cenerentola...sono contenta di essere approdata nel tuo blog anche se non riesco ad inserirmi tra i lettori fissi UFFAAA cmq ti seguo lo stesso...complimenti per le ottime preparazioni..SLURPPPP
Vanessa ha detto…
buone, gusteose, semplici e leggere se le fai in forno! mmm che bontà :) complimenti per il blog ti metto nel google reader così non mi perdo un post!
Lidia Miglionico ha detto…
Sono di una bontà assoluta io le cucino proprio come te...e vanno a ruba!!
ciaooooo
Fantastiche queste crocchette come te!!
Ruby ha detto…
Le preparo allo stesso modo e sono iperbuonissime!
Se la frittura è venuta bene, restano un piatto leggero e gustoso poichè è la frittura 'non buona' che appesantisce il piatto.
Brava bravissima!
Josephine ha detto…
chabba si un tesoro!!

ruby...hai perfettamente ragione...è leggero se si sa friggere bene!!